【福岡博多】博多華味鳥筑紫口店別館｜銘柄雞熬出的濃郁湯頭

總覺得，旅行中最棒的，就是為了某樣食物，特地到訪一個城市，這次，熊就是為了華味鳥而來，提起九州的福岡，除了屋台，就是拉麵、名太子及牛腸鍋，但其實水炊雞肉鍋也是這邊的特色，這道經典鍋物中，博多華味鳥絕對是王者級存在，這篇就帶你走進水たき料亭博多華味鳥，體驗最正宗的九州雞肉鍋物饗宴。

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餐廳資訊

店名：水たき料亭博多華味鳥筑紫口店別館
地址：〒812-0013 福岡県福岡市博多区博多駅東1-14-1(APA飯店博多站築紫口中央1樓)
電話：092-432-1388
網頁：華味鳥官網；築紫口別館菜單日文、簡中；食べログ；樂天ぐるなび。
營業時間：早餐 0630~1000(L.O. 0930)，週一~週六 1700~2300(L.O. 2200)，週日與假日1700~2200(L.O. 2100)，跨年休息。
注意事項：華味鳥有多家店在博多區，每間店的菜單有些許不同，請參考官網。

店家名稱：水たき料亭博多華味鳥筑紫口店別館
營業狀態：營業中
店家地址：1-chōme-14-1 Hakataekihigashi, Hakata Ward, Fukuoka, 812-0013日本地圖
網友評分： 4.1/5 ( 114人 )
店家電話： 092-432-1388
營業時間：
星期一: 06:30 – 10:00, 17:00 – 23:00
星期二: 06:30 – 10:00, 17:00 – 23:00
星期三: 06:30 – 10:00, 17:00 – 23:00
星期四: 06:30 – 10:00, 17:00 – 23:00
星期五: 06:30 – 10:00, 17:00 – 23:00
星期六: 06:30 – 10:00, 17:00 – 23:00
星期日: 06:30 – 10:00, 17:00 – 22:00
官網
每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。

博多華味鳥

華味鳥自家養殖的銘柄雞，就是這鍋湯的靈魂，採用嚴選飼料、純淨水源飼養，肉質緊實又充滿甜味，雞隻成長期比一般肉雞長，油花分布均勻，吃起來軟嫩卻帶Q彈，這就是為什麼你在其他地方吃不到同樣鮮甜的原因，為了讓大家能夠品嚐到雞肉的鮮甜，特地製做成華味鳥生雞腿肉與熟成雞肉炭烤，經過低溫真空與專業處理的生雞腿肉，鮮嫩甘甜，沾點柚子胡椒簡直完美，同時還可以享用熟成過的雞肉炭火直烤，外皮微焦、內裡多汁，炭香與雞肉鮮味交織。

華味鳥菜單 & 店內空間

這家分店離 JR博多站筑紫口步行約5分鐘，裝璜是日式木質調，包廂多、隱私佳，約會或家族聚餐都OK，而餐點的部份都是由店員手把手下鍋煮好，完全不怕失手，菜單建議點華味鳥的套餐即可。

水炊鍋的美味

水炊鍋是福岡的代表性料理，它最厲明的地方，就在於那一鍋湯！不同於一般的火鍋，水炊鍋的湯底是用雞骨慢火熬煮而成，湯頭呈現乳白色，味道清澈卻又充滿濃郁的雞肉香氣，服務人員會親自為你服務，他們會先舀一碗湯，讓你品嚐最原始的風味。接著，再放入華味鳥特製醬汁雞肉丸、雞腿肉和各種蔬菜。在等待的過程中，那股香氣不斷地飄出來，真的超折磨人的！最後還可以加入飯做成雜炊，吸收了湯汁精華的美味粥品，吃起來暖心又暖胃。

特製醬汁雞肉丸 & 套餐小菜

雞肉丸子是手作的，口感超級軟嫩的新鮮雞肉加上獨家調味再烤過後，入口多汁、咬下還能感受到細緻纖維，而且因為加入了特製醬汁，所以吃起來更添風味，那種鮮甜的滋味真的讓人超滿足，再裹上蛋黃，突然就一轉變成了壽喜燒的味道，一樣東西兩種享受，除了鍋之外也推薦吃看看。
蛋捲本人中規中矩，如果沒有特別可以不用點，而最後的套餐小菜就不知道名稱，但吃起來很清雅，突顯了豆皮的味道，點套餐就有。