【苗栗苗栗市】江技舊記 | 苗栗必吃客家美食

說到苗栗，你第一時間會想到什麼？山城鐵道？桐花？還是道地的客家小吃？這次因為下南部後，回頭經過苗栗又正好是午餐時間，陽光口袋中本來就有一家人氣老店「江技舊記」，這裡沒有浮誇裝潢，但卻有讓在地人一再回味的古早味小吃，賣著客家水晶餃與餛飩，趁這個機會正好來試一下從沒吃過的味道。

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餐廳資訊

店名：江技舊記
地址：苗栗縣苗栗市新苗街88號
電話：03-732-7803
網頁： 官方FB ；官方IG ；愛食記； Line熱點。
營業時間：1000~2000 ，會在IG公告是否休息。
注意事項：停車場旁只有冷凍外帶，要到88號才有內用。

店家名稱：江技舊記
營業狀態：營業中
店家地址：360台灣苗栗縣苗栗市新苗街88號地圖
網友評分： 4.2/5 ( 9,168人 )
店家電話： 03 732 7803
營業時間：
星期一: 10:00 – 20:00
星期二: 10:00 – 20:00
星期三: 10:00 – 20:00
星期四: 10:00 – 20:00
星期五: 10:00 – 20:00
星期六: 10:00 – 20:00
星期日: 10:00 – 20:00
官網
每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。

江技舊記道地客家風味小吃

聽說江技舊記從早到晚都能看到排隊人潮，熊到時確實有不少人在排隊，不過消化隊伍的速度也不慢，所以不用擔心要等很久，店內用餐有一樓跟二樓的用餐區，進店要拿一張菜單劃好要吃的東西，這邊的價格還滿實惠的，銅板價就能吃飽，對觀光客和上班族來說超友善，客家特色的味道講究「鹹香夠味」，卻又保留清爽不油膩的口感，店內環境乾淨明亮，但賣的卻是那種讓人一吃就上癮的古早味。

水晶餃，Q 彈透明的客家美食

江技舊記的水晶餃皮薄透亮，咬下去 Q 彈有勁，內餡鹹香帶肉汁，點乾的可以加一點蒜泥或醬油膏，瞬間把味道升級，但熊還是更愛湯的水晶餃，可以吃到水晶餃的原味，還有著台式大骨湯可以享用，而且這邊的水晶餃不像一般餃子那樣皮薄餡大，而是用特製的粉皮製成，外皮呈現一種半透明的Q彈感，一口咬下，那種Q到會彈牙的口感，真的會讓人忍不住一直咬，內餡則是紮實的肉餡，淋上店家特製的油蔥酥和醬油膏，那股客家獨特的鹹香，瞬間在口中爆發，如果你來江技舊記，請務必點一碗水晶餃。

扎實又滑嫩招牌餛飩

江技舊記的餛飩皮薄餡多，肉餡帶著胡椒香，口感滑順卻又有咬勁，它的湯頭清澈，跟湯水晶餃一樣是大骨湯頭，但又充滿濃郁的餛飩肉香，搭配上少許的芹菜和油蔥，整個就很鮮甜，如果點乾水晶餃可以點碗餛飩湯來搭配。

簡單但讓人想續碗的魯肉飯與樸實涮嘴的乾麵

魯肉飯的魯肉滷得入味，肥瘦相間，拌飯剛剛好，那種淋在米飯上的香氣，真的讓人一口接一口，不會過於油膩，鹹香中帶點甘甜，搭配上脆口的榨菜，是一碗會讓你默默扒光白飯的好味道。
而看似簡單的乾麵，只有肉片在麵上，搭配蔥油與特製醬汁，入口鹹香不膩，就是民國60~70年至今的老味道，麵條彈牙，完全是老派卻耐吃的經典。