【熊本 阿蘇】あか牛丼いわさき | 岩崎赤牛丼-食べログ3.6分的好味道
如果你造訪九州熊本地區，尤其是往阿蘇山、草原走一走的旅程中，不妨讓胃也安排一場紅牛肉的體驗，這次帶你來到位於阿蘇市乙姫的「あか牛丼いわさき」，專賣在地品牌牛“くまもとあか牛(熊本赤牛)”的丼飯專門店，這間店是熊在日本美食網站Tabelog挑選出來的，位於郊區但又得到很高的評分，重點是也不用去お食事処 いまきん食堂跟大家排隊。
- 店家名稱：Iwasaki
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：2006-2 Otohime, Aso, Kumamoto 869-2226日本 地圖
- 店家電話： 0967-32-2677
-
營業時間：
星期一: 11:00 – 15:00
星期二: 11:00 – 15:00
星期三: 11:00 – 15:00
星期四: 11:00 – 15:00
星期五: 休息
星期六: 11:00 – 15:00
星期日: 11:00 – 15:00 - 官網
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
あか牛丼いわさき簡介
爬文跟看YT介紹，紅牛丼大多會介紹大家去吃””，但今天熊向大家推另一間在阿蘇山腳下以紅牛丼為專攻的店家，有其明確定位，讓你在觀賞壯闊大自然之餘，也能品嚐到當地牛肉品牌的實力，店家就位於阿蘇國道57號旁，離阿蘇車站開車只需要6分鐘就可以到達。
くまもとあか牛(熊本紅牛)為何值得一吃？
「くまもとあか牛」是熊本縣產的一種褐毛和種(又稱赤毛／赤牛)和牛，特色包括，以紅肉佔比偏高，有適度脂肪且有香氣醇厚油花為主，與常見霜降多的黑毛和牛不同，肉質被形容為瘦肉較多，大理石紋適中，口感清淡鮮嫩，阿蘇的草原與自由放牧的環境造就了牠們較活躍、運動量較多的飼育方式，因此肉質風味有其地景特色，簡單說，若你胃口不喜歡過於油膩的肉，而想品嚐有肉香、有肉質、有風味但不肥膩的牛肉，那麼這樣的紅牛(あか牛)正合適，在這樣的基礎上，「あか牛丼いわさき」以丼飯形式呈現這一品牌，便成為值得一訪的選擇。
あか牛丼
這款丼飯是店家的招牌之一。紅牛薄切肉或片狀肉鋪在白飯上，附有溫泉蛋、醬汁、時有肉味噌、芥末或山葵等配料，熊吃下來的感受是，肉雖為赤身為主，但軟嫩度夠、肉香帶出，配上溫泉蛋滑順，醬汁不蓋過牛肉本身味道，飯的配搭也很謹慎，米飯粒粒分明，不因肉量多而失衡。
カレー(咖哩)與炙りあか牛丼(炙燒赤牛丼)
除了純丼飯外，店內亦有和風牛肉漢堡排、紅牛咖哩、以及炙りあか牛丼等選擇，熊點了紅牛咖哩+あか牛丼套餐，另外還有炒飯+炙りあか牛丼的選擇，這說明店家在紅牛的使用上不限於一種形式，而是依照不同料理方式嘗試，咖哩烏龍麵跟飯是本次熊最喜歡的選澤，整個赤牛肉都化在咖哩中，味道溫醇又不會被咖哩把牛肉味都蓋住，烏龍麵很有咬勁又巴著牛肉咖哩的香氣，飯也是粒粒分明，炙燒牛肉把肉味帶出後又有一點表層的焦香感，整體都很好吃，值得推薦。
Overline
熊與陽光真心話
當你開車走在阿蘇的草原、見到遠方牛群悠閒咀嚼草地，然後走進「あか牛丼いわさき」，用一碗丼飯把那片風景、那頭牛、那片草地的味道暫時鎖進胃裡，這樣的用餐，不只是填飽肚子，更接近用食材與產地對話的體驗，若你下次到九州阿蘇，別忘了把這一站放入行程內。
本篇人氣：
7
