【熊本 南阿蘇】手造り食の店しもだ | 南阿蘇必吃美食 阿蘇赤牛漢堡排與古民家料理
今天熊跟陽光要帶大家去南阿蘇的中松站附近尋寶，這裡有一家連在地人都超級愛的隱藏餐廳，店名叫做手造り食の店しもだ，如果您是個愛老宅、愛美食的超級吃貨，那這家店絕對會讓您驚豔，這裡不只有美食，連空氣中都散發著大自然的靈氣，真的超療癒，這間有如走進南阿蘇田園中的古民家的餐廳，是自助旅行者與攝影旅人都很建議造訪的南阿蘇美食店家，這裡不只有美食，連空氣中都散發著大自然的靈氣。
- 店家名稱：Tedzukurishoku-no-mise SHIMODA
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：4025-1 Nakamatsu, Minamiaso, Aso District, Kumamoto 869-1505日本 地圖
- 店家電話： 0967-62-2725
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營業時間：
星期一: 11:00 – 19:00
星期二: 11:00 – 19:00
星期三: 11:00 – 19:00
星期四: 11:00 – 19:00
星期五: 11:00 – 19:00
星期六: 11:00 – 19:00
星期日: 11:00 – 19:00 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
走進南阿蘇的童話木屋
開車行駛在南阿蘇的鄉間小路上，遠遠就能看到在樹木間有一棟充滿歲月感的木造建築，這裡就是手造り食の店しもだ；這間店在當地已經經營了非常久的時間，由一對親切的夫婦共同守護著，聽說早在阿蘇觀光還沒現在這麼爆炸熱門的時候，他們就堅持使用在地的食材和自己種植的香草，為過往的旅人提供溫暖的餐點，店內的裝潢就像是走進了阿蘇爺爺奶奶的家一樣溫馨，大量使用木頭元素，冬天時還會燒著暖爐，這裡沒有連鎖餐廳的制式化，只有滿滿的手工製作感，坐在窗邊就能看見窗外充滿綠意的景色，光是這個環境就值得給五顆星。
從餐點到碗盤每一口都是慢火細熬手工作業
這棟老房子的歷史很有趣，它是由一間古民家改建而成的，老闆夫婦非常堅持每一道手續都要親力親為，所以店名才會叫手造り，也就是手工製作的意思，這份堅持甚至延伸到了用餐的器皿上，您在桌上看見的精美陶器，很多竟然都是老闆親手捏製的喔，從2008年開業到現在，即便經歷了熊本地震的挑戰，他們依然守護著這片土地，店內裝潢使用了大量的木頭和漆灰牆，搭配落地大窗，坐下來就能直接遠眺壯麗的阿蘇五岳，這種寧靜感真的是連大城市都找不到的幸福。
四大主菜 選擇障礙者的最大考驗
這裡的菜單非常單純，內容也就一頁手寫的文字，主打四種肉類料理的套餐。老闆堅持的手作精神，體現在他們對於健康的重視。所有的料理都盡量減少鹽分的使用，而是利用大量的香草和食材原本的鮮味來提味。
〈 套餐內容 〉
特製沙拉
小菜（日式前菜）
自家製酵母麵包
湯品
主菜（四選一）
五分碾製米飯（使用南阿蘇產米）
味噌湯 / 汁物
漬物（日式醬菜）
甜點
有機栽培咖啡
阿蘇赤牛香草漢堡排
這絕對是店裡的招牌大將~~，選用阿蘇草原放牧的赤牛，肉質紮實且富含鮮甜的蛋白質，最特別的是漢堡排外面還裹了一層薄肉來鎖住精華肉汁，咬下去那一刻，淡淡的香草香氣與飽滿的牛油香交織在一起，健康又無負擔，每一口都能感受到大地的恩惠。
嫩煎香草雞腿肉
如果您想吃清爽一點，這道雞腿排絕對超讚，皮煎得像紙一樣薄脆，肉質卻依然滑嫩多汁，選用當地優質雞肉，搭配特製香草調味，簡單卻不平庸，這道菜完美呈現了南阿蘇純淨水源孕育出的食材原味，配上碾了5分的營養米飯簡直是絕配。
燉煮豬五花佐黃芥末
這道是日式與法式的浪漫邂逅，厚切的豬五花燉得非常透，油脂部分入口即化，口感豐富，吸飽了甘甜的燉肉醬汁，吃一口都是鹹香夠味，且每一塊五花肉都像藝術品般精緻，保證讓您吃完回味無窮。
食材來源與健康小補充
手造り食の店しもだ 長期與熊本及阿蘇地區的生產者合作，使用當季蔬菜與在地肉品，減少食材運輸時間，也讓味道更貼近土地本身，手作料理的好處在於調味可以控制，油量不會過多，對長時間旅行的人來說，是一種身體也會感謝你的選擇。
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熊與陽光真心話
手造り食の店しもだ不是那種會在大馬路旁招攬客人的觀光店，它更像是一個在森林裡等待有緣人的休息站，老闆夫婦幾十年來堅持手作、堅持健康調味的初心，在每一口料理中都能吃得到，
特別推薦給帶著長輩或小朋友來阿蘇玩的家庭，這裡的食物天然純粹，沒有過多的人工添加物，吃得安心又舒服。
下次來南阿蘇看完水源，別忘了繞進這條小路，試試看那充滿新鮮口感的味道，保證會成為你旅行中難忘的味蕾記憶。
