台東 – 曾記脆皮臭豆腐 | 簡單又有在地口味

店家資訊

曾記脆皮臭豆腐 店內及菜單

曾記的菜單非常單純，就三大類–臭豆腐、蚵仔煎及豬血湯，不會讓人有選擇困難的問題，真的無法選就一種來一份就好(笑)，而店內空間也不大，大約就四張桌子的空間，而廚房及櫃檯在門口入口，剛到時因為店內跟櫃檯都沒有人，熊還以為跑錯地方了，後來才看到老闆在隔璧聊天，當熊進入店內才看到老闆出現，老闆人還滿客氣的，所以很順利的點完餐。

臭豆腐

就如前文所說，臭豆腐整個炸到非常的酥，雖然不會到硬的程度，但真的是咬下去有很酥脆的聲音，而因為選用的是孔洞很多的豆腐，所以當外層酥化後，中間的軟嫩豆腐部份所剩不多，可以說是快要沒有的，但如果一口吃下一塊，還是可以感受到它的酥跟軟，而醬的調味是蒜蓉醬油，不會太過鹹口，帶有一點點醬油膏的甜，還不錯，泡菜是標準的台式泡菜，清脆的口感跟酸甜的口味很搭配。

豬血湯

曾記脆皮臭豆腐的豬血湯所用的豬血很軟嫩Q彈，是熊很喜歡的那種口感，再加上應該是豬大骨加上豬皮或豬腸熬煮的湯，整個味道非常的濃重，重到熊覺的如果對豬味不愛的人應該無法接受這個味道，再加上很多的韮菜碎壓味，很適合喜歡豬血湯的各位。

曾記脆皮臭豆腐感想

曾記脆皮臭豆腐在熊的感覺中，非常的挑客人，喜歡的會很愛，但不喜歡的人可能就很不愛，所以可以依據照片的樣式跟熊說明的口感，自行決定是否一試，當然，最準確的還是由各位自行去試看看囉。