【台北 大同】渾水摸魚料亭 | 後火車站旁日本老闆/看板娘專業日料 ヽ(●´∀`●)ﾉ

店家資訊

渾水摸魚料亭

渾水摸魚料亭地點就在承德路跟長安西路交叉口附近，位於承德路的小項內，所以並不算是太過起眼的地點，而店家的門面弄的很有日本特色，有顆發財樹還有一個日本常見的開運貍陶像，並舉著混水摸魚的牌子，旁邊還有一張座位供候位的人休憩，經過時不特別注意還不知道這是間日料店。

菜單

渾水摸魚料亭的菜單選項很多樣，從一開始的生魚片，就有多種選選擇，特別的有廣島牡蠣、北海道干貝等，之後還有握壽司、軍艦卷、海鮮蓋飯、烤物、串燒、ˋ炸物等等等，品項非常的豐盛，來這邊應該都可以選到自己想要吃的東西，比較特別的，是有酒精飲料499喝到飽的選擇，對於下班後想要跟三五好友一起小酌暢飲，都是很好的選擇。

渾水摸魚料亭座位

渾水摸魚料亭內部的座位，大約分為吧檯與桌位座位，桌子大約有5~6張的四人桌，而吧檯大約有4~5個位置，所以位置並不多，店內貼著很多的老海報及有年份的電影廣告，營造一種日式居酒屋感，而且進門後正對的柱子上，還有著老闆端著鮪魚的照片，展現著老闆對品質的信心(?)。

精選鮭魚

渾水摸魚料亭的鮭魚生魚片，選用當日新鮮的海鮮，經過精心切割和擺盤，讓食客享受到最原始的鮮味，加上店內的日式醬油，以及老闆用新鮮山葵現磨的哇殺米，生魚片沾著吃，不只不會讓人覺的嗆鼻，還能帶出鮭魚的甜，並且看這個油花就知道，生魚片入口軟但又不會有爛爛的口感，也沒有筋在破壞咬感，整個就是香甜的魚味。

鰻魚飯

渾水摸魚料亭的鰻魚飯使用新鮮的鰻魚經過精心烤製，外皮微焦，帶著獨特的碳香，內裡卻鮮嫩，吃一口下去可以感受到鰻魚的油脂在口中化開，並且跟烤鰻魚的醬汁混合，這樣的味道非常下飯，醬汁屬於鹹甜適中的類形，喜歡的話可以試試。

明太子炒烏龍

這道明太子炒烏龍也很好吃，口感很特別，烏龍麵咬覲很足但又不會硬，還可以吃道明太子顆粒在嘴中爆開的感覺，比較有點缺憾的是醬汁的味道較濃，吃不出明太子的味道，但整體來說是好吃的。

鱈魚寶

鱈魚寶在日本的名稱應該是蒲鉾(かまぼこ，Kamaboko)，是一種用磨碎的魚肉，加上山藥及蛋白經過成型和蒸煮製成各種形狀和顏色的魚糕，吃起來口感彈牙細膩又有嚼勁，常見的方式是當魚豆腐在關東煮中煮，但渾水摸魚這邊是使用烤製的方法，烤過後有種烤蛋白質的香氣，口感會帶著一種烤過的香脆(只有表皮一點點)及整體依舊的軟嫩彈牙感，來這邊一定要點一份。

山藥明太子

渾水摸魚料亭製做的山藥明太子是用較厚的山藥，炙烤過後，在放上明太子醬，再回烤一下，烤出明太子的的香氣後再享用，整體來說山藥烤的外皮有點乾脆但內部還是有點濕潤感，加上明太子醬的香滑，很不錯的一道。

烤花魚一夜乾

花魚一夜乾(Hokke Ichiyaboshi)是北海道的特產之一，指的是將花魚(Pleuronectes yokohamae，一種比目魚)經過鹽漬後再掛在通風處風乾過夜的過程，這樣可以保存魚的鮮美並且減緩魚腐敗的速度，渾水摸魚將一夜乾經過烤製後，魚肉會變得香氣十足且美味，魚肉不會烤的過於乾柴而且更加的緊實，沾上胡椒鹽吃可以讓魚肉的甜味更加明顯。

熊的推薦菜色

• 生魚片
• 鱈魚寶
• 山藥明太子
• 烤花魚一夜乾

渾水摸魚料亭感想

渾水摸魚料亭以用料新鮮及老闆料理的日本品質來肉大家有好的的餐飲體驗，如果您想要在繁忙的都市中享受一份道地日式美時，或與三五好友一同小酌聊天，這裡絕對是不容錯過的好地方。