【台北 大同】三元號魯肉飯 | 百年手工製魯肉飯老店

三元號魯肉飯原址位於老建成圓環，據查自1920年創立至今，可以說老台北人應該有機會到建成圓環享用過，它的魯肉是以整塊肉手工剁碎後，再去魯煮，所以碎肉大小不一，但有著一種特別的味道，但自2002年台北市府拆除圓環後，就遷移至圓環旁的台北市大同區重慶北路現址繼續營業，並於2021年疫情期間重新裝修，提供新老客人原先的美食，沿續了傳承的好味道，除了這個，店內還充斥著讓人懷念的“來一組”(台語)的聲音，這代表著魯肉飯+魚翅肉羹的組合，從圓環時期就已經響喨至今。

店家資訊

三元號魯肉飯

三元號原本只有一間店面，但在2021年整修前將隔壁店面也買下，整修後目前已有兩間相連的店面在一起，地點離建成圓環很近，過馬路後走個10公尺就到了，店靣裝修的比較古樸，擺設也很簡單，有種電影中客棧的即視感，門口還刻意用半高的紅磚牆做裝飾，帶出一種民國年代感覺，店內也都是用紅磚加雕花窗框的感覺，延續門口的民國年代設計。

菜單

三元號魯肉飯的菜單在上次裝璜時，是用木頭刻字固定在牆上，整個看起來就很美觀，但隨著時間過去，因為物價飆漲，所以也重新製作了護貝的菜單，菜單內容都一樣，但部份品項如魯肉飯就漲價了，所以下次如果到三元號，可以看牆上的菜單項目點單，但價格注意要看護貝卡片。

魯肉飯

前面有提過，三元號的魯肉飯上的魯肉，是店家以整塊豬肉去切片後，用刀剁成肉碎再去魯過的，所以魯肉的樣子會有大小不同的肉塊或肉末，肉比較偏瘦，但魯的很入味，是熊喜愛的類型，趁熱趁魯汁還沒被飯給完全吸乾前，大口的扒飯真的很是享受，三元號的魯肉飯熊不建議外帶，熊試過外帶，整個味道都有所改變，還是內用好吃。

魚翅肉羹

魚翅肉羹也是三元號的一項必吃，從高湯開始都是照個以前的方式去熬，雖然現在應該沒有加入真的魚翅了，但整個湯頭還是很鮮甜美味，肉羹的肉是整塊原肉切小塊後，裹一點粉去煮出來，再加入肉羹湯一起煮，肉煮的很軟嫩而且充滿了湯的鮮甜，還有一些筍絲增加口感，從以前就紅到現在的一道。

菘茸鳥蛋湯

這道湯品是熊個人最喜歡的一道，雖然寫的是菘茸，但實際上是以草菇切片，跟蘿蔔大骨湯一起煮出清甜的湯，然後加入熟鳥蛋，整個湯頭清而不膩，搭著魯肉飯吃正好可以提升飯的肉甜味，再加上草菇的口感與鳥蛋的香氣，真的很得熊愛。

熊推薦的菜單

• 魯肉飯 (必點)
• 魚翅肉羹 (感受一下古早味的好吃)
• 菘茸鳥蛋湯 (沒聽過沒試過，試看看就知道)
• 鯊魚煙 (很道地，沒吃過可以試試，很快就賣光)

三元號魯肉飯感想

熊是中部人，三元號魯肉飯熊從大學時期被好朋友帶來吃過後，就一直回頭來吃，當年大學最常吃的就塔城街牛肉麵(或者叫鄭州路牛肉麵，以前統稱台北牛肉麵街)及建成圓環魯肉飯，後來隨著都市規劃更新，這些聚集的店家都四散而去，有的還找的到，有的就這樣消失了，真的很懷念那時沒錢但又可以爽吃的日子。