【台北 大同】豬肝榮仔 | 寧夏夜市 美食推薦，同時得到米其林指南及全台小吃500碗的店家
豬肝榮仔位於台北市大同區寧夏路寧夏夜市靠近民生西路邊，自1950年開賣至今，已經有了60幾個年頭，是寧夏夜市 美食，近年還在中正區中華路的南機場夜市開了分店，寧夏夜市由妹妹負責，哥哥則在南機廠夜市繼續開發新的客源，豬肝榮仔最熱賣的就屬它的豬肝綜合湯，現切現煮的軟嫩豬肝搭配豬肚及些許肉粳，軟嫩的口感搭配著有嚼勁的肉，混著店家味道極棒的湯頭，就是讓人欲罷不能阿，吃的滿頭汗還是會想要再吃，無怪乎會於2021年起得到米其林指南及全台小吃500碗的2碗推薦。
店家資訊
豬肝榮仔
- 營業狀態： 營業中
- 地址：103台灣台北市大同區寧夏路010攤位 地圖
- 評論人數：1106
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
豬肝榮仔 攤位 與 菜單
第一張圖來源是豬肝榮仔官網，熊去用餐時人太多了，不方便拍，回來重點，豬肝榮仔的菜單很簡單，總共就只有賣5種品項，分別是
- 豬肝湯
- 豬肚湯
- 肉粽
- 豬肝豬肚綜合湯
- 台灣造型竽頭糕
而豬肝榮仔側邊的招牌上，除了有自民國三十九年創業的資訊外，還有郭台銘及侯友宜的簽名在，可見得名店就算大老闆大市長也是愛吃的。
豬肝榮仔 用餐環境
豬肝榮仔攤位並不算大，除了攤子前跟旁邊共6個位置外，就只有一張4人桌及一張勉強可坐三人的桌位，內用排隊時要到後面桌位外的布幕旁排起，消化排隊的速度算滿快的，大約排隊等待時間在10~15分鐘左右。
豬肝榮仔 寧夏夜市 美食 豬肝湯
豬肝榮仔的豬肝湯，豬肝都是當天現場處理的豬肝，從切片川燙到入鍋燉煮到熟，都是當天出攤期間現做的，為了保持鮮味及嫩度，焯水之後在高湯煮過，然後撈起在一個碗中備用，一次不會煮太多，前一批快用完才會重覆上面的步驟做準備，因此直到加湯端上桌後，整個豬肝吃起來還是非常嫩又好吃，另外店家還會加幾個肉粳來讓大家變換一下口感，這個肉粳也是軟嫩好吃，不要錯過。
豬肝榮仔 美食 肉粽
豬肝榮仔的肉粽是用蒸的北部粽，整體來說米粒蒸的很軟糯，可以淋上甜辣醬一起吃，味道很好，粽內包著的肉，也不會因為加熱過久而變的柴口，調味上本身粽子已經有鹹度，所以不加醬吃也可，就著粽香喝著湯，整個就是享受。
熊推薦的菜品
- 豬肝湯
- 豬肝豬肚綜合湯
- 肉粽
豬肝榮仔感想
其實豬肝榮仔的竽頭糕也是很有名氣，不推只是熊對竽頭無愛，而且它的造形非常有特色，就做成台灣的樣子並以台灣外型的盤子盛裝，而招牌的豬肝湯那就更不用說，湯頭還有加上一點冬菜提鮮，雖然吃不太到冬菜末，但那個味道就是很順口好喝，推薦給大家。
