【大分 由布院】由布釜飯心〈由布まぶし 心〉| 由布院站前店

由布まぶし心目前只有兩間店，都是位於日本九州的由布院地區，原本只有一間為於由布院車站旁的二樓的店家，後來因為生意太好，所以在靠近金鱗湖的地方，買了一塊地又蓋了專有的店面，從此本店就移轉到新店面去了，但站前的二樓做為分店還是有在營業，由布まぶし心主要的餐點就是釜飯，賣的重點是飯而不是上面的烤肉，但雖說如此，釜飯中的肉也是很好吃的，這間也不是熊第一次去吃了，前文可以看這邊。

由布まぶし心

由布まぶし心在官網中說明，心在大分縣湯布院苦苦尋覓，尋找真正美味的米飯吃法，最後想出了這道釜飯，心對於湯布院地區米的承諾、原料以及食用方法，湯布院的推薦午餐有豐後牛、軍雞、鰻魚，客人以一次享用三種料理，慢慢品味每一種味道。

內部

上了樓梯後，進入二樓，往右邊走就是照片中的釜飯製作區，左邊是一般座位區，不過位置不算是太多，所以如果想要吃，記得要在最後點餐前1小時以上來排隊，最好是能更早一點，反而不用排隊，另外站前店的好處是，比本店晚關門，本店1730就關了，但站前店到2030才關。

菜單 Menu

由布まぶし心的菜單很簡單，只有三種選項，簡單說就是牛、鰻、雞選一種，但其實牛用的是大分地區的名牛豐後和牛，這種牛以軟嫩及油脂著稱，很適合用在燒烤及釜飯，雞使用是的由布院軍雞，軍雞因為好鬥，所以肉偏緊實，適合喜歡肉的口感的人，最後是鰻魚，使用九州本土產的鰻魚，九州地區水質清澈，像南阿蘇區就有很多乾淨又美的溪流，很適合鰻魚生長。

豐後牛重

前面說過這邊的牛釜飯用的就是豐後牛，所以看起來軟嫩多汁，上面一層的肉之外，下面就是由布まぶし心所想要帶給大家品嚐的米了，這邊跟大家說一下，釜飯上桌不要直接動手吃，想吃鍋巴的先放一下再攪拌，不想吃鍋巴的攪拌完放一下讓蒸氣散發，不然雖然米看起來很粒粒分明，但吃起來就是會有一種水太多的黏口感，要放置個幾分鐘才會更好吃。

小菜

照片中的小菜是四人份的小菜，其實就是每個人每種小菜都有一口的份量，菜都做的很精緻好吃，其中熊最喜歡的是里竽，也就是很像馬鈴薯的一種煮物，味道不會很重，而且口感有點QQ的，不會像吃馬鈴薯一樣都是澱粉感，很好吃，除了照片中直接吃的小菜外，還有一些可以放在飯中當成三吃中的醬菜，只是熊好像拍照拍漏了，照片一直找不到。