【山形】 銀山溫泉-古山閣和食 | 特選尾花澤牛溫泉蒸及主廚使用時令食材精心烹製一品
銀山溫泉住宿，也是建議大家一定要訂購一泊二食的套裝，不然就必需要自行準備泡麵等餐點，因為這邊比別的地方更難找到餐廳外食，而且這邊的旅館，每間都有自己特色的美食，值得大家在訂房時好好參考要訂那一種套裝，熊這次住宿的古山閣，有和式跟洋式兩種參點選擇，和式在舊館用餐，洋式在新館用餐，不論住舊館還是新館，都可以選擇另一邊用餐，只是因為座位有限，所以一但那邊滿座，就會只剩另一種選擇，直到訂滿為止。
古山閣 和式餐點
地址：〒999-4333 山形県尾花沢市銀山溫泉423
TEL：0237-28-2039
和式餐點內容
古山閣訂房時可選和式或洋式，熊訂房時因為時間有點晚，最想訂的能登屋已經客滿，所以轉而訂了古山閣，當時古山閣舊館也滿房，所以只有訂到新館，但餐點的部份兩種都還可選，最後跟陽光討論後，就訂了和式餐，因為洋式餐寫的是義大利料理，但熊想吃日本當地餐，check-in新館時有看到部份義大利餐廳，看起來應該是以義大利麵為主，搭上整個特選的起司等。
熊拿到這份餐點菜單時，有點傻掉，覺的怎麼這麼多道，總共竟有14道菜色，後來想想日式懷石料理的餐點份量，頓時覺的應該還好，上餐後果然是懷石料理，因為原本熊看訂房資訊時，以為應該會是鍋物類的，一時沒反應過來。
古山閣新館跟舊館之間，在一樓有設立內部通到，新館有電梯可以搭，當熊到達舊館時，就被帶進古山閣舊館二樓用餐區，餐點這時大多已經擺好在桌上，不出所料的是懷石料理的方式，擺盤很經緻，每樣東西份量不大但又與盛裝的器具搭配。
特選尾花澤牛溫泉蒸
這道就是和式餐的主角，特選尾花澤牛溫泉蒸，雖然查不到溫泉蒸是一種怎樣的料理方式，但看這一道菜可以猜的到，就是以少量溫泉水(不確定)，在鋪上金針菇跟青菜為底的尾花澤牛肉片，經過石板及磁器加熱讓肉跟菜蒸熟的料理，這樣做說真的牛肉非常嫩，但不知道是否因為期待值有點高，肉本身的味道有點不足，但還可以。
海老鬼殼燒
其實就是烤起司大蝦，純就蝦子本身來說，蝦肉滿Q彈的，烤過的起司口香氣不差，搭上蝦子味道不錯，但只有一隻不太過癮，只能說想多吃一些東西就只能放下想要吃量的想法了。
鹽烤香魚
話說熊不愛吃魚(有這種熊嗎?)，但烤香魚不知道是否受到日本卡通的影響，就一直是熊喜歡的東西之一，尤其是有魚蛋的烤魚，那真是美食阿，這邊的魚烤的還不差，只可惜應該不是碳烤，少了一點碳香氣，但其它的都不差。
其它餐點
這是後來才上的，不知道是菜單上的那一道，這個小籃中的餐點都不錯吃，尤其是蓋著的那碗是蜜汁核桃小魚乾，味道特別好，好想再要一份。
熊跟陽光還加點了一小瓶CHOYA的梅酒，這趟行程說不定是熊這輩子出門喝最多酒的一次，CHOYA的梅酒味道就那樣，但很適合在聊天或這種餐間喝一點點，感覺不錯。
餐後感想
其實各家溫泉旅館的餐點，因為都是各個旅館的老師傅作品，都有一定的品質，但因為選擇不多，所以熊還是更喜歡如果外面可以找到餐廳，可以去試試當地的餐點，但在銀山溫泉這種地點，真心還是要訂餐，而古山閣的餐是真的還不錯，除了主打餐點有點小失落，其它都還不錯。
