【台北】 四海一家 | 麵食及熱炒老店 (ㅅ˘ㅂ˘) 3

四海一家是熊同事聚餐小酌很常來的一家餐廳，地點就在台北市監理所附近，熊也是看到網路上YT們介紹才知道，原來這是這麼一間有名氣的北方麵食及熱炒店家，四海一家自1970年開店，有很多以前的工夫菜至今還在菜單上，熱炒菜色調味也屬於較為下酒的酒家菜類，而麵食類則以餡餅、蔥油餅及蒸餃類為主，雖說面食選項較少，但確實好味道。

四海一家

地址：105臺北市松山區八德路四段36巷16號正對面

TEL：02-2767-2407 (也是訂位電話)

官網： FB 、 Yelp

營業時間：

菜單

四海的菜單編排的滿漂亮的，菜色選擇有很多，第一次來比較推薦的選擇有蔥油餅、豆沙鍋餅、涼拌羊肚絲、青醬油雞、及三杯系列等等，湯可以試試雪花蟹肉羹，不過這邊的份量都不算小，所以點餐時要注意別點多了。

熱炒

螞蟻上樹

這道以冬粉跟絞肉混炒的菜色，算是熊喜歡的菜色之一，雖然四海這邊的處理方式，在剛上菜時湯汁沒有收的很乾，但稍等冬粉吸飽湯汁後，就會變的軟又有口感的一道，冬粉軟Q軟Q又彈牙的口感，搭配著肉末的嚼勁及肉香，算是不錯。

三杯杏鮑菇

三杯杏鮑菇是熊最推的一道，不只炒的很入味，杏鮑菇本身不會被炒的過老而乾扁，加上三杯跟九層塔的香氣，真的很下飯或下酒，值得點一次看看。

辣子雞丁

這應該算是最普通的一道了，雞丁算有嫩，但熊比較喜歡炒的收汁乾一點卻又還是保持嫩度的雞丁，這邊只辦到了一點保持嫩度，所以只能是普普通通了。

羹湯

雪花蟹肉羹

這道羹湯料很豐盛，但口味卻是偏於清淡，卻不會沒有味道，主料除了蟹肉外，還有一些賽螃蟹的感覺，再輔以草菇木耳等增添口感及香氣的食材，算是一道滿花工夫的菜品，如果人數夠，值得點來吃看看。

四海一家感想

可能因為日常就會去光顧，並沒有特別覺的這間老店特殊，但也因為日常間隔一段時間就會去吃，所以感覺價位還在可以接受的範圍中，也算是很可以去的一間店。